| | Riche et variée, la gastronomie cap-verdienne trouve ses racines dans le continent africain, mais l'influence européenne est également présente.
Les plats simples ou exotiques se multiplient autour du poisson, des fruits de mer et de la viande, enrichis par des salades et des fruits tropicaux. La langouste, la patelle, la poulpe, les pouces-pieds et les buccins sont les plus recherchés par les touristes, ainsi que les poissons grillés.
La Cachupa, préparée avec du maïs, des haricots, de la viande de porc et des légumes, est la «plat national du Cap Vert», c'est un plat très savoureux et particulièrement recherché par les étrangers. On trouve aussi des plats de gastronomie internationale dans les restaurants cap-verdiens. Les gâteaux et les thés sont typiques de la gastronomie cap-verdienne. Préparés à la maison et à base de produits locaux comme la papaye, la noix de coco, la patate douce et la banane, les gâteaux varient d'île en île et peuvent être appréciés à n'importe quelle heure de Io journée. Les thés, généralement utilisés pour des finalités thérapeutiques, sont très variés.
Pour compléter le menu créole, il ne manque plus que le fameux «grogue» (eau de vie de canne à sucre), des punchs, des liqueurs et des jus de fruit. Mais la variété des boissons s'étend jusqu'à la bière et les réfrigérants produits au Cap-Vert, sans oublier le vin, le whisky et d'autres boissons importées.
| |
